Rezept Gebratene Garnelen mit Tofu oder Glasnudeln

Name: Gebratene Garnelen mit Tofu oder Glasnudeln
Yield: 2
Ingredients: 1 Stück, à 150g Paprika rot / gelb; 150 g Glasnudeln roh; 1 Stück, à 30 g Lauchzwiebel / Frühlingszwiebel; 1 Zehe, à 2g Knoblauch; 1 kleines Stück, 2g Chilischote rot roh; 100 g Sojasprossen roh; 150 g Garnele roh; 1 Esslöffel Rapsöl; 2 Esslöffel à 10 ml Erdnussöl; 2 TL Speisestärke; ½ Teelöffel, à 5g Gemüse Brühe Pulver (unzubereitet); 1 Esslöffel à 15g Tomatenmark; ½ Teelöffel, à 5ml Chilisoße (Sambal Oelek); 1 Teelöffel, à 5 ml Agavendicksaft / Agavensirup

laktosefrei

Warme Gerichte

vegan

vegetarisch

Gebratene Garnelen mit Tofu oder Glasnudeln

1 Stück, à 150g Paprika rot / gelb

150 g Glasnudeln roh

1 Stück, à 30 g Lauchzwiebel / Frühlingszwiebel

1 Zehe, à 2g Knoblauch

1 kleines Stück, 2g Chilischote rot roh

100 g Sojasprossen roh

150 g Garnele roh (tiefgefroren, aufgetaut - für die vegane Variante Tofu verwenden)

1 Esslöffel Rapsöl

2 Esslöffel à 10 ml Erdnussöl

2 TL Speisestärke

½ Teelöffel, à 5g Gemüse Brühe Pulver (unzubereitet)

1 Esslöffel à 15g Tomatenmark

½ Teelöffel, à 5ml Chilisoße (Sambal Oelek)

1 Teelöffel, à 5 ml Agavendicksaft / Agavensirup

pro Protion

582 kcal

Kohlenhydrate: 81g

Fette: 20g

Eiweiß: 19g

Zubereitung

Schritt 1

Glasnudeln in kaltem Wasser einweichen.

Schritt 2

Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken, Chilischote längs halbieren, entkernen und fein hacken. Paprika waschen, halbieren, Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden.

Schritt 3

Sojasprossen unter heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Schritt 4

Aufgetaute Garnelen abbrausen, trocken tupfen und in einer Wokpfanne (oder einer Pfanne mit hohem Rand) mit Rapsöl anbraten - alternativ gewürfelten Tofu in die Pfanne geben. Knoblauch und Chili dazu geben und 2 Minuten mitbraten. Alles aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Schritt 5

Die Paprikastreifen, Sojasprossen und Lauchzwiebel in der Pfanne 3-4 Minuten andünsten. Glasnudeln nach Packungsanweisung garen, abgießen und warm halten.

Schritt 6

Stärke, Agavendicksaft, gekörnte Gemüsebrühe, Tomatenmark und Sambal Olek verrühren und langsam kaltes Wasser dazugeben. Diese Mischung nun zum Gemüse geben und erwärmen, kurz aufkochen lassen.

Schritt 7

Final die Glasnudeln, das Erdnussöl und die Garnelen (oder Tofu) hinzufügen und mit Salz würzen. Guten Appetit!