Rezept Fruchtige Pasta mit Gorgonzola

Name: Fruchtige Pasta mit Gorgonzola
Yield: 4
Ingredients: 6 Portion, à 80g Eierteigwaren Schnitt-/Bandnudeln roh; 3 Prise Salz; 400 g Sellerie /Stangensellerie roh; 30 ml Olivenöl kaltgepresst; 100 g Gorgonzola; 50 g Ricotta mind, 30% Fett i, Tr,; 125 ml Kuhmilch 1,5% Fett; 3 Prise Pfeffer; 30 g Pinienkerne; 125 g Birne

Warme Gerichte

Kalte Gerichte

6 Portion, à 80g Eierteigwaren Schnitt-/Bandnudeln roh

3 Prise Salz

400 g Sellerie /Stangensellerie roh

30 ml Olivenöl kaltgepresst

100 g Gorgonzola

50 g Ricotta mind, 30% Fett i, Tr,

125 ml Kuhmilch 1,5% Fett

3 Prise Pfeffer

30 g Pinienkerne

125 g Birne

pro Protion

696 kcal

Kohlenhydrate: 92g

Fette: 24g

Eiweiß: 27g

Zubereitung

Schritt 1

Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.

Schritt 2

Sellerie säubern, schräg in Scheiben schneiden. Öl im Topf erhitzen. Sellerie 4 Minuten dünsten. Gorgonzola zerbröseln, Milch und Ricotta zusätzlich hinzugeben. Unter ständigem rühren schmelzen. Es darf nicht kochen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Schritt 3

Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anbraten.

Drehen Sie die Flamme nicht zu hoch, die Kerne neigen zum schnellen anbrennen.

Schritt 4

Birnen säubern und längs halbieren. Kerngehäuse entfernen. Nudeln abgießen. Diese mit der Käsesoße und den Birnen anrichten.

Schritt 5

Mit Pinienkernen bestreuen und ggf. die Sellerieblättchen als Deko benutzen.