Rezept Cremiger Birnentraum

Eine Grütze läßt sich am besten stürzen, wenn Sie das Förmchen kurz in heißes Wasser halten und den Rand mit einem Messer lösen. Wenn Sie keine Nachtischförmchen haben, nehmen Sie einfach Kaffeetassen.

Eine Abwandlung der beliebten Roten Grütze. Der frische Birnengeschmack gibt diesem Nachtisch seinen unverwechselbaren Charme. Den besten Geschmack bekommen Sie mit Williams Christbirnen. Wie jede Grütze, sollten Sie auch diese mindestens 4 Stunden kaltstellen.

Zubereitung

Schritt 1

Die Birnen schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in 1/2 cm große Würfel schneiden. Mit dem Saft der Zitrone beträufeln und zugedeckt stehen lassen.

Schritt 2

Die Gelatineblätter einzeln in kaltes Wasser einlegen und einweichen.

Schritt 3

Die Birnenschalen und die Kerngehäuse mit dem Wein kochen, mit Zucker und Zimt würzen und alles 5 Minuten leicht köcheln lassen; danach absieben. In dem so entstandenen Sud werden die Birnenwürfel leicht knackig gegart (ca. 5 Minuten).

Schritt 4

Die gegarten Birnenstücke mit einem Sieblöffel herausnehmen und in einem flachen Gefäß kaltstellen. Die eingeweichte Blattgelatine in dem heißen Sud auflösen und den Birnenschnaps dazugeben. Nun werden jeweils nur 3 Eßlöffel von dieser Flüssigkeit in Portionsförmchen gegeben und kaltgestellt.

Schritt 5

Blatt Pfefferminze beiseite legen. Die restliche Pfefferminze hacken und ca. 1 El. davon mit den Birnenstückchen mischen. Wenn die Flüssigkeit in den Förmchen fest ist, je 1 Blatt Pfefferminze darauflegen und die Birnenwürfel darübergeben . Zum Schluß mit dem lauwarmen Sud übergießen und im Kühlschrank erstarren lassen.

Schritt 6

Für eine Soße den Magermilchjoghurt mit dem Puderzucker verrühren. Die Teller damit flach begießen die erkaltete Grütze daraufstürzen.

Puderzucker und Minze kann nach Belieben hinzugefügt werden.