Rezept Brot mit Tomatenaufstrich
Kalte Gerichte
Frühstück
laktosefrei
vegan
vegetarisch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
10 Blatt, à 1g Basilikum frisch
4 Scheibe, à 60g Vollkornbrot
(oder Graubrot, je Scheibe max 55g)
1 Teelöffel, à 4g Rohrzucker Rohrohrzucker
(oder Zucker, Agavendicksaft)
2 Esslöffel, à 10ml Olivenöl kaltgepresst
80 g Tomaten getrocknet in Öl
(abgetropft)
80 g Walnüsse
(alternativ: Haselnuss, Pecannuss, Mandeln)
pro Protion
343
kcal
Kohlenhydrate: 30g
Fette: 19g
Eiweiß: 8g
Zubereitung
Schritt 1
Getrocknete Tomaten (eingelegt in Öl) auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann in Streifen schneiden. Zusammen mit den Walnüssen und dem Olivenöl in einem Standmixer oder mit einem Pürierstab in einem hohen Gefäß pürieren.
Schritt 2
Basilikum waschen, trocken schütteln und fein hacken. Basilikum mit Salz, Pfeffer und Rohrzucker (oder Zucker, Agavendicksaft) zum Aufstrich geben. Das Brot damit bestreichen. Guten Appetit!
