Das Tellermodell für gesunde Ernährung
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Das Tellermodell für gesunde Ernährung
Neben den 10 DGE-Regeln kann auch das Tellermodell genutzt werden, um die Mahlzeitengestaltung ausgewogen zu gestalten. Erfahren Sie hier mehr zum Tellermodell.
Das Tellermodell wurde von Wissenschaftlern der Harvard T.H. Chan School of Public Health und Editoren der Harvard Health Publications entwickelt. Das Tellermodell ist ein Konzept, das verwendet wird, um bei der gesunden Telleraufteilung der Lebensmittelgruppen „Kohlenhydrate, Eiweiß, Fette, Obst und Gemüse“ zu unterstützen. Das Tellermodell für gesunde Ernährung basiert auf der Vorstellung, dass ein Teller in verschiedene Bereiche oder Abschnitte unterteilt werden kann, die jeweils für bestimmte Nahrungsmittelgruppen stehen. Das Modell soll helfen, ausgewogene Mahlzeiten zu gestalten, die alle wichtigen Nährstoffe enthalten.
Gesund essen mit dem Tellermodell
- Gemüse und Obst: Dieser Bereich nimmt die Hälfte des Tellers ein.
- Sättigungsbeilagen / Kohlenhydrate: Dieser Bereich nimmt ein Viertel des Tellers ein und steht für stärkehaltige Lebensmittel wie Vollkornprodukte, Kartoffeln, Reis, Nudeln oder Hülsenfrüchte.
- Eiweiß: Dieser Bereich nimmt ebenfalls ein Viertel des Tellers ein und repräsentiert proteinreiche Lebensmittel wie Fisch, Geflügel, Fleisch, Eier, Milchprodukte oder pflanzliche Proteinquellen wie Tofu oder Hülsenfrüchte.
- Fett: Dieser Bereich ist oft außerhalb des Tellers dargestellt und steht für gesunde Fettquellen wie Nüsse, Samen, Avocado oder pflanzliche Öle. Fette liefern Energie und essentielle Fettsäuren, sollten aber in Maßen konsumiert werden.
Das Tellermodell dient als einfache visuelle Darstellung einer ausgewogenen Ernährung, bei der insbesondere Gemüse den größten Platz einnimmt, gefolgt von Kohlenhydraten und Proteinen. Die gesunde Telleraufteilung soll dazu ermutigen, eine Vielzahl von Lebensmitteln zu sich zu nehmen und den Fokus auf eine ausgewogene Mahlzeit zu legen. Im Grunde genommen, geht das Tellermodell für gesunde Ernährung mit den Empfehlungen der DGE einher und ist deshalb besonders bei einer Ernährungsumstellung zu Beginn eine gute Orientierungshilfe.
Vielen Dank, dass Sie sich auf unserer Seite über das Tellermodell für gesunde Ernährung informiert haben.
Unsere Online-Kursangebote sind Präventionskurse, d. h. diese Kurse werden zu mindestens 80 und zu maximal 100% von gesetzlichen Krankenkassen und einigen privaten Kassen rückerstattet. Gesetzliche Krankenkassen übernehmen maximal zwei Kurse pro Jahr. Bei uns finden Sie Ernährungskurse zum Abnehmen und für eine ausgewogene Ernährung.
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Zuletzt bearbeitet: 20.06.2023
Autor: Anja Jung
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